電通グループ横断のプロジェクト「電通 食生活ラボ」では、全国の15～79歳の生活者1,300人を対象に、「食生活のイマとキザシ」を探る調査を実施しました。
調査期間は2024年8月23日から26日までの4日間。社会や経済の変化が続くなかで、私たちの食生活にどのような影響が現れているのか、その実態を明らかにすることが目的です。
今回の調査では、特に物価の高騰や生活スタイルの変化が、日々の食卓に与えている影響に注目。
調査を担当した電通 食生活ラボのメンバーは次のようにコメントしています。
［目次］
①料理をするのを面倒に感じる人は、約6割。「我が家の味」があると考える人は約1割で、直近3年間で減少傾向。
「料理をするのを面倒に感じる人」は約6割（62.8%）【図表1】。
世代別では40代（73.0%）が最も多い【図表2】。
一方で、料理をするのが好きな人は、2割弱（16.8%）。2022年（21.8%）、2023年（20.4%）と、直近3年間で5.0ポイント減少している【図表3】。
「我が家の味」があると考える人は約1割（12.1%）で、2022年（15.9%）、2023年（14.7%）と、直近3年間で減少傾向にある【図表4】。
②調理の時短を意識している人が直近3年間で増加傾向。食品価格の値上げが起きている中で「メニュー用調味料やミールキット」にお金をかけたい人は約3割で、前年より5.6ポイント増加。
普段の食生活で「自宅での調理の手間や時間」を意識している人は、約3割（28.2%）。2022年（24.3%）、2023年（26.8%）と、直近3年間で増加傾向にある【図表5】。
また物価高騰や食品価格の値上げが起きている中で、「メニュー用調味料やミールキット」にお金をかけたい人（「値上げに関係なく、これまで以上にお金をかけたい・買いたい」「値上げをしても、これまでと同じくらいお金をかけたい・買いたい」の合計）は、約3割（29.4%）。2023年（23.8%）より5.6ポイント増加した【図表6】。
③「おいしいものは一人ではなく、誰かと一緒に食べたい」「家族・友人との食事は、ストレス緩和になる」「食べることに幸せを感じる」は直近3年間で減少傾向に。
おいしいものは一人でなく、誰かと一緒に食べたいと考える人は約3割（32.4%）。直近3年間で減少傾向で、2022年（39.5%）より7.1ポイント減少した【図表7】。
家族との食事は、ストレス緩和になると考える人は、約2割（21.2%）。2022年（26.8%）より5.6ポイント減少。また、友人との食事は、ストレス緩和になると考える人は、2割弱（16.8%）。2022年（21.7%）より4.9ポイント減少。いずれも直近3年間で減少傾向にある【図表8】。
食べることに幸せを感じると考える人は約6割（60.5%）で、直近3年間で減少傾向。2022年（67.6%）より7.1ポイント減少した【図表9】。
④「ヴィーガン」「グルテンフリー」の認知率は8割を超え、「完全栄養食」の認知率も8割に迫る。
「ヴィーガン」について認知している人（「内容について理解していて、かつ自身の生活に取り入れている」「内容について理解している」「言葉は聞いたことがある」の合計）は、85.1%。「グルテンフリー」について認知している人は84.0%で、「ヴィーガン」とともに認知率は8割を超える。また、「完全栄養食」について認知している人は74.8%と、8割に迫っている【図表10】。
一方で、植物性の肉（大豆ミートなど）を食べたい人（「A（植物性の肉を食べたい）に近い」「どちらかというとAに近い」の合計）は、4割弱（37.8%）。2022年（45.9%）、2023年（41.6％）と直近3年間で8.1ポイント減少した【図表11】。
